Dessa fishcakes blir supergoda att äta i salladsblad med lite god mango till, går att äta med olika tillbehör men denna nudelsallad är fräsch till. Perfekt på sommaren när det finns en massa krispiga grönsaker att tillgå.
Fishcakes:
600 g vit fisk tex sej
1 citrongräs
1 msk limesaft
1,5 msk röd currypasta
1 tsk salt
1 dl hackad koriander
2 hackade salladslökar
Skär fisken i mindre bitar och strimla citrongräs. Tillsätt allt i matberedare utom koriander och salladslökoch - pulsa tills allt är blandat men det är lite bitar kvar. Tillsätt koriander och salladslök och pulsa lite till, forma med oljade händer till mindre biffar, stek i ordentligt med olja.
Blir magiskt gott i ett stort isberssalladblad, droppa soja på och ät med en bit mango till.
Sallad:
Koka lämpliga nudlar, gärna mungbön-nudlar med lite stuns i.
Strimla en sallad på krispiga grönsaker tex isberssallad, gruka, vitkål, rädisa, pak choi, sockerärter, morot, spetskål mm. Salladslök och koriander som topping.
Gör sås genom att blanda:
1 vitlöksklyfta
Nypa chiliflakes
1 tsk sesamolja
2 msk rapsolja
2 msk vitvinsvinäger/risvinäger
2 msk limejuice
1 tsk honung
2 msk fiskås
1 msk ingefärsjuice
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar