Visar inlägg med etikett test. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett test. Visa alla inlägg

söndag 1 februari 2015

Linas matkasse - test dag 3 + sammanvägt omdöme

Flansktek med rotfruktsbearinaise var lite för tjusigt som
vardagsrätt i vår mening...
Den tredje rätten i Linas matkasse som vi testade denna vecka (läs om dag 1 samt dag 2 i tidigare inlägg) var flankstek med rotfrukter i ugn och bearnaise-sås gjord på rotfrukter samt tomatsallad. Detta skulle ju vara en inspirationskasse med tre måltider för veckan och vi brukar knappast äta stek i ugn med sås på en vardag så vi bestämde oss för att vänta till söndagen med steken. Här tycker vi väl att det var lite överdrivet med världens stek och smörig sås i en vardagskasse, sådant här äter vi kanske vid ett festligare tillfälle, inte en vanlig helg och knappast en vardag. Vi hade långt hellre sett en god vegetarisk rätt som en tredje rätt i kassen, vi hade ju redan ätit lax och kyckling de två första dagarna. Och det känns som att folk knappast behöver inspiration till att äta kött med potatis och bea i en "inspirationskasse", även om köttet var en lite mer annorlunda styckdetalj, potatisen var uppblandad med palsternacka och morot och bean var aningen nyttigare i och med tillägget av rotfrukterna... Så här tycker vi nog att man varit lite väl publikfriande kanske snarare än att man tagit på allvar att man lanserat kassen som att den är sammansatt av en dietist och tar hänsyn till säsonger och ska inspirera en till att laga god, hälsosam och lite annorlunda mat...

Hursomhelst, maten var relativt lätt att tillaga och kvaliteten på köttet var bra, dock var dagens morötter det enda ekologiska i kassen vilket vi är mycket kritiska till, när de på hemsidan hävdar att råvarorna är "ekologiskt när det finns". Underligt att det mesta som fanns i kassen finns ekologiskt på vårt Coop men inte där Lina handlar? Varför inte bara vara tydlig med att de inte kan ha ekologiskt i kassen om de ska kunna hålla nuvarande prisnivå? Varför inte försöka lansera en dyrare kasse där man får "ekologiskt när det finns" på riktigt?

Återigen var receptet vad gällde tiden i ugn ganska skumt, precis som på fisken dag 1. Här skulle man efter att försteka flanksteken i 1-2 min per sida tillaga den längst ner i ugnen i 8-10 minuter på så mycket som 250 grader. Efter drygt 10 minuter var steken fortfarande rå och blodig i mitten och vi fick whippa fram vår stektermometer och googla på vad flankstek ska ha för innertemperatur. Sedan var steken inne på i säkert minst 10 minuter till... Vi bestämde oss för att inte koka morot och palsternacka separat till såsen utan delade den i mindre bitar och körde den i ugn tillsammans med övriga rotfrukter innan vi mixade ner dem i rotfrukts-bean, det blev faktiskt väldigt gott med morot och palsternacka i denna klassiska sås som vi annars brukar trycka är rätt tråkig och smakar väl mycket smör. Men när flanksteken slutligen var lagom stekt och maten stod på bordet var smaken mycket bra och vi kände oss manade att dricka rödvin till denna söndagsmiddag! För Frejas del var denna måltid däremot den sämsta av de tre, hon brukar inte uppskatta kött-potatis-sås-måltider alls då hon oftast ratar sås, tycker att kött är lite väl tuggigt och inte är så värst intresserad av potatis, och grönsakerna bestod återigen av rå lök och lite väl omogna tomater. Rotfrukter i ugn blir ändå godare än vanlig potatis så hon tuggade i sig rätt mycket av det till slut (särskilt moroten), hon tog också en liten bit kött och åt små körsbärstomater som vi köpt till henne, så hon lär inte vakna hungrig inatt i alla fall...

Sammanvägt (givetvis helt personligt) omdöme av Linas inspirationskasse:

Praktikaliteterna (beställning, leverans mm) fungerade utmärkt 5/5
Mängderna var aningen små för 4 fullvuxna personer 3/5
Tillagningstiderna som helhet var realistiskt angivna, även om det blir avdrag för att fisken och köttet inte blev färdiga under angiven tid. 4/5
Ingredienserna var spännande i och med den asiatiska pannkakan, annars ganska traditionella och vi tyckte det hade kunnat vara något vegetariskt i kassen och att 2 av 3 kötträtter var lite mycket. Lite väl helgbetonat med köttstek och smörsås på en vardag för vår smak. 3/5
Recepten var intressanta och välkomponerade, den vietnamesiska pannkakan var mest spännande, även kycklingwrappen var god och flankstek med rotfruktsbea var för all del en välkomponerad rätt i sin kött-potatis-sås-kategori. Förutom problemen med tillagningstid av kött och fisk var recepten enkla att följa. 5/5
Matkvalitén var helt OK, allt var fräscht även om tomaterna är väldigt omogna såhär års (och mangon fortfarande inte har mognat!) Vi tycker dock att den bästa matkvalitén är när det är ekologiskt, så eftersom det endast var en ekologisk vara i kassen trots att det lovas mer än så på hemsidan så kan detta inte bli mer än en trea, och vi har god lust att ge en två faktiskt. 3/5
Flexibiliteten hos kassen är bra, man kan byta mellan olika slags kassar beroende på om man vill ha en inspirerande eller en mer snabblagad, eller kanske en vegetarisk kasse. Dock har de bara en variant för 4 personer om man inte vill beställa deras tvåpersonerskasse. Vill man laga större portioner kanske man kan fundera på att ta två kassar istället? Med inspirationskassens 3 middagar har man då mat för större delen av veckan inklusive lite matlådor, kanske inte så dumt?! 4/5

Om man viktar alla 7 faktorerna ovan lika högt landar vi alltså på ett snittbetyg på 3,85 för Linas inspirationskasse, vilket är absolut godkänt (dock lägre än Gröna kassen som vi recenserade förut som fick 4,25 av 5). Coops matkasse testade vi för flera år sedan och var överlag ungefär lika nöjda med, även om vi då inte gav några detaljerade betyg.  Här ser ni alla tester av matkassar som vi har gjort!

Vi kan rekommendera Linas inspirationskasse till dem som inte är rädda att testa nya recept och smaker och har drygt 30 minuter att lägga på matlagning en vardag. Vi kan dock inte rekommendera om ni är 4 hungriga personer i familjen, ifall ni tycker att ekologiskt är viktigt eller ifall ni vill ha en begränsad köttkonsumtion (dessa tre recept innehöll sammanlagt 1150 g kött, vilket delat på 4 personer och 3 måltider blir kring 100 g kött per dag, vilket är dubbelt så högt som de 50 g per dag som vi satsar på).

Som vanligt tycker vi också att det är väldigt tradigt att stå och laga mat varje dag och vi fortsätter att satsa på våra storkok där vi lagar minst 8 portioner varje gång vi lagar mat och får mer ledig kvällstid de dagar vi bara värmer på färdiglagad mat. Är ni intresserade av en veckoplanering som baseras på storkok, och i genomsnitt 50 g kött per dag och kan tänka er att handla maten själva - så testa gärna vår egen veckomatsedel!

Vill du också testa Linas matkasse? Just nu har de kampanjpris, exv 299 kr för inspirationskassen eller vegetariska kassen, utan att man förbinder sig till något! Ange koden BLOGG för att få en fruktkasse med på köpet!

onsdag 28 januari 2015

Test av Linas matkasse dag 2: kycklingwraps

Kycklingwraps med bacon, sallad och currysås
Idag, den andra dagen av vårat test av Linas inspirationskasse, stod kycklingwraps på menyn (läs också om dag 1 samt dag 3 och den sammanvägda bedömningen). Receptet var ganska enkelt, man skulle rosta kyckling, bacon och paprika i ugn medan man snodde ihop lite enklaste möjliga kalla currysås samt hade lite dressing på en färdig mix-sallad, och hackade lite rödlök. Detta skulle man sedan lägga i tortillawraps. Matlagningen tog inte ens 30 minuter och maten smakade gott, dock tycker vi det var lite onödigt mycket kött och lite grönsaker i denna måltid. Varför både kyckling och bacon (en god smakkombination för all del), och bara paprika, sallad och rödlök till? För Frejas del, som ändå gillar de flesta grönsaker var det bara paprika som föll i god jord, hon är lite skeptisk till rå lök och salladsblad. Vi själva är inte så förtjusta i mix-sallad på vintern, det smakar lätt halvdåligt redan när man öppnar paketet och när vi försökte spara lite till nästa dag blev det oätligt. Bladspenat är det enda som fungerar någorlunda under vintern tycker vi. Majs är också en komponent som hade passat bra här, och kanske lite saftiga körsbärstomater.

Portionerna kändes återigen ganska snålt tilltagna, inte så att vi inte blev mätta, men man får nog räkna med att komplettera med lite olika grejer om det är 4 hungriga personer som ska äta. Samtidigt är det bra att det inte blir för mycket svinn. Vi slogs dock igen av det som vi själva har emot matkassar - att de utgår ifrån att man vill stå och laga mat varje vardagkväll och då bara laga så mycket som går åt just den kvällen. Galenskap, i vår värld, vi lagar alltid mat för minst 2 måltider när vi väl håller på, och gärna för fler. Det är klart att maten kan bli lite tråkigare dag 2 när den värms upp än dag 1 när den var helt färsklagad, men man får så otroligt mycket mer tid över om man inte måste laga mat varje kväll att det är värt det flera gånger om! Dessutom behöver det inte vara så katastrofalt med uppvärmd mat som många tror, om man bara tänker på vissa saker när man värmer på.

Ja, imorgon blir sista dagen med matkassen, då utvärderar vi också kassen som helhet!

måndag 26 januari 2015

Test av Linas matkasse - inspirationskassen, dag 1

Linas Matkasse - grönsaker och torrvaror - moroten det enda
ekologiska i kassen! 
Vi blev för några veckor sedan kontaktade av Linas matkasse som erbjöd oss att få testa en av kassarna till prova-på-priset 299 kr, dessutom skulle vi få en fruktkasse med 4 kg frukt på köpet. Eftersom det var länge sedan vi testade en matkasse och erbjudandet var såpass bra, plus att vi hört en del gott om Linas kasse, bestämde vi oss för att testa. Vi skulle vara bortresta över helgen och komma hem på söndag kväll, och det kändes rätt lockande att bara behöva handla lite frukostgrejer på väg hem och sedan invänta leverans av middagskasse plus frukt på måndag kväll. Vill ni också prova detta erbjudande kan ni ange koden BLOGG och få en fruktkasse på köpet när ni provar till priset 299 kr.

Lina har flera olika sorters kassar, bland annat en originalkasse (5 middagar för 4 personer, 25-45 min tillagningstid), en barnkasse med mat som barnen ska gilla (3 eller 5 middagar för 4 personer, 25-35 min tillagningstid), en (lakto-ovo)vegetarisk kasse (3 middagar för 4 pers 25-45 min tillagningstid), en inspirationskasse (3 middagar för 4 pers 30-45 min tillagningstid) samt slutligen en kasse för två (4 middagar för 2 personer, 25-45 min tillagningstid). Vi tänkte att en kasse med 3 middagar kunde vara lagom eftersom vi är 2 vuxna plus en treåring i familjen och det bör bli mat över från middagarna. Vi har också som vi beskrivit förut tagit ställning för att vi vill att Freja ska lära sig äta all sorts mat tidigt, så barnkassen var inte aktuell. Vi funderade ett tag på att ta den vegetariska kassen men bestämde oss till slut för inspirationskassen som skulle vara lite mer annorlunda maträtter och även innehålla vegetariskt (vilket den dock inte visade sig göra denna vecka, mer om det nedan).
Linas matkasse - kött och mjölkprodukterna

Vi hade fått informationen om att matkassen skulle levereras mellan 17 och 19 på måndag kväll, vilket för vår del innebar att vi fick tänka oss att äta något annat på måndag eftersom vi inte kunde vara säkra på att den skulle hinna fram innan middagen den dagen. Den kom kring 17.30 redan, med en postbil och allt var prydligt nerpackat i kassar, med kylvaror för sig, grönsaker och torra ingredienser för sig. Allt fanns med och såg fräscht ut, svenskt kött och fisk från en mindre leverantör, men även om det utlovades att det skulle finnas ekologiska ingredienser i kassen blev vi besvikna över hur få de var. Enligt hemsidan så väljer Lina "råvaror med omsorg, ekologiskt när det finns och alltid svenskt kött och fågel". Men vi kan inte tänka oss att det inte "finns" ekologiska alternativ på nästan alla ingredienser i kassen, eftersom vi själva brukar köpa dessa just ekologiskt... Tänk om det kunde finnas en marknad för en Linas ekologiska kasse?! Vi hade i alla fall gärna betalat en hundralapp mer för att på riktigt få eko-råvaror i kassen när det finns möjlighet,
Innehållet i fruktkassen - mangon överst i vita skålen

Fruktkassen kom separat och innehöll fräsch frukt (dock inte ekologisk då, som är en dimension av fräsch i vår värld och som vi förstås saknade) i en lagom blandning. Här borde det verkligen finnas en marknad för en ekologisk fruktkasse kan man tänka sig?! Det var i alla fall apelsiner, clementiner, äpple, päron, kiwi och även ett granatäpple och en mango, vilket kändes som en rimlig blandning för årstiden om man bortser från mangon. Just mango, som vi älskar, vet vi av bitter erfarenhet att det är meningslöst att köpa i Sverige på vintern, så vi hyser inga förhoppningar om att den (som var hård när vi fick den) kommer att mogna. "Den här kommer inte att mogna här, bara ruttna" sa Adrian sorgset, han som ägnat mycket tid åt att testa olika sorters mango från olika länder under olika delar av året. Han har konstaterat att den enda mangon som är värd att köpas i Sverige än pakistansk mango som importeras i säsong under senare delen av sommaren och säljs främst i s.k. invandrarbutiker eller på torget (när han började bli otålig i somras och frågade i vår lokala syrianska butik efter den pakistanska mangon fnös ägaren högljutt och sa att de inte var helt mogna än och han tänkte minsann inte börja importera dem förrän de var perfekta. Lite sådan yrkesstolthet önskar vi att kedjorna kunde uppbåda när det gällde importen av mango...). Hursomhelst, vi får se om Adrians dystra profetia slår in... (uppdatering 6/2: efter en och en halv vecka i vårt soligaste fönster hade mangon mjuknat tillräckligt för att vi skulle våga öppna den. Den hade då inte ruttnat men var rätt hård i köttet och smakade syrligt. Mango ska vara mjukt som smör och sött utan någon direkt syra när den är ordentligt mogen, så denna passade bara som mango i salsa eller liknande egentligen...)
Så här ser pak choi ut!

Nu på tisdag var det så dags att laga den första rätten, vilket var ett slags spännande vietnamesista fyllda pannkakor (Báhn xèo) med ris och soyasås till. Pannkakorna gräddades på en smet av rismjöl, kokosmjölk och curry och fylldes med lax som man grillade i ugn, hackad rödlök, färsk koriander och strimlad pak choi - en spännande ny grönsak som var väldigt kul att få testa. Det var flera olika moment att göra, röra ihop smet och dipsås, grilla laxen, koka ris och strimla de olika grönsakerna, men det tog inte längre än utlovat (ca 40 minuter för en person). En sak var lite underligt i receptet - det stod exempelvis att man skulle grilla laxen på 150 grader i ugnen i 15-17 minuter, men detta räckte inte på långa vägar för att göra den genomstekt utan vi fick höja till 180 grader i ytterligare 10 minuter. Det kändes som en väldigt låg temperatur att grilla lax på från början så vi undrar om det var ett fel i receptet. I övrigt var receptet bra och lätt att följa.
Spännande vietnamesisk pannkaka med lax och koriander

Pannkakssmeten var väldigt exakt uträknad, man fick exakt 1 pannkaka var och råkade man göra en lite för tjock pannkaka först så blev det nästan inte över till en hel sista pannkaka, vilket kändes lite väl snålt. Annars blev man absolut mätt på maten, men vi gissar att det var det som också var syftet med att lägga till jasminris till rätten, vilket annat kändes lite underligt eftersom den fyllda pannkakan i sig var som er "wrap". Hade man haft hungriga tonårsbarn hade det dock kunnat vara lite snopet med mängden mat....

Maten var annars jättegod, pak choi var krispigt och gott, och smakkombinationen av pannkakan, laxen, pak choien, rödlöken och koriandern, tillsammans med dipsåsen var kanon! Freja (3,5 år) som verkligen inte brukar vara kinkig med maten gillar dock inte rå lök och koriander så vi tyckte det blev lite lite grönsaker till henne, men det löste vi genom att ge henne lite majs också. Hon tyckte om pannkakan, riset, laxen och pak choi, och åt allt var för sig som hon brukar, även om hon rullade in bitar av laxen i pannkakan ibland. Så tummen upp från henne också för smaken!

Imorgon blir det test av clubwrap med kyckling!

lördag 2 mars 2013

TÄVLING! Testa Gröna kassen till halva priset!!

Under den gånga veckan har vi testat Gröna kassens ekologiska och helvegetariska matkasse. Se vårt sammanvägda betyg under sista posten här. För er som är intresserade av att testa kassen utlyser vi nu en TÄVLING. Priset är att man får 50% rabatt på en 5-dagars matkasse för 4 personer. Detta är alltså 20 portioner för 450 kr, inkl. hemkörning, eller 22.50 kr per portion, färdiga recept ekologiska råvaror av hög kvalitet! Med andra ord får man ju en hel del gratis mat. OBS att man måste bo i Stockholm-Uppsalaområdet för att kunna utnyttja matkassen, annars kan man förstås ge bort kassen till någon man vill ge en present till som bor i det området.

För att delta i tävlingen ska man svara på två frågor i kommentarsfältet nedan:
1. Varför väljer ni eller vill ni testa vegetarisk och/eller ekologisk mat?
2. Vilken av de fem rätterna som provlagats på bloggen skulle ni helst ha lagat själva?

De fem provlagade rätterna är:
Canihuasallad med pinjenötshummus
Gyros med potatis och bearnaisesås
Pasta med kikärtor och broccoli
Basilikabiffar med potatisgratäng
Tofugryta med canihua och kålsallad



Eftersom man inte får anordna lotterier utan tillstånd i Sverige så måste man i tävlingar av detta slag ha med ett moment som kräver skicklighet, därav att ni måste svara på frågorna ovan. Dock kan vi avslöja att vi väljer vinnaren bland alla svaren på ett mycket lotteriartat sätt utan att premiera folk vi känner eller särskilda typer av svar. Skriv namn och mailadress i kommentarsfältet, alt. får ni följa bloggen och se om ert svar vinner och i så fall höra av er till oss. Vinnaren kommer att få en kampanjkod som man uppger när man beställer kassen på Gröna kassens hemsida. Läs mer om kassen och deras matfilosofi samt leveransvillkor mm. på www.grönakassen.se.

Ni har fram till onsdag 6 mars kl 19.00 på er att tävla! Vinnaren annonseras samma kväll här på bloggen!
Lycka till och vi hoppas att få se många tävlande!

Dag 5 sista dagen test gröna kassen! Tofugryta

 Igår lagade vi ingen mat, så idag lördag blev sista dagen som vi testade Gröna kassen! På menyn stod Tofugryta med canihua och vitkål- och apelsinsallad. Grytan som även innehöll röd paprika, lök och stjälkselleri var enkel att göra och blev god och smakrik. Canihua smakade helt OK till grytan, men var godare i salladen dag 1 enligt oss. Vitkålsallad igen kändes inte så inspirerande, men denna gång rev vi den grovt på rivjärnet, vilket blev godare, och apelsinen i piffade faktiskt upp den ordentligt.

Nu har vi så testat kassen och här kommer ett sammanvägt slutbetyg (som förstås baseras helt på vårt individuella tycke och smak)! Betyg 1-5

Praktikaliteterna (beställning, leverans mm) fungerade utmärkt 5/5
Mängderna var lagom, det blev till och med potatisklyftor och potatisgratäng över, det enda som var lite liten mängd var tomatsalladen dag 4, men överlag mycket bra 5/5
Tillagningstiderna var realistiskt angivna och varierade mellan 25-45 minuter. Det enda som inte stämde var tiden det tog att laga potatisgratängen dag 4. 4/5
Ingredienserna var spännande, t.ex. canihua, men hade ett ganska starkt fokus på vegetariskt protein (tofu, veteprotein) istället för att använda bönor, linser, ärtor, svamp och andra proteinrika grönsaker. I vårt tycke hade vi gärna haft det senare i större utsträckning. 3/5 
Recepten var intressanta och varierande, men kändes ibland lite tråkigt eller konstigt komponerade i vårt tyckte. Gyros med klyftpotatis och bea kändes tråkigt, hellre hade vi då haft gyrosen i pitabröd med ruccola, majs och kanske en avokadosås. Basilikabiffarna var goda men kändes konstigt att äta i kombination med spaghetti och tomatsås. Kikärtor till potatisgratäng kändes inte heller helt klockrent. 3/5
Matkvalitén var hög och det var mycket ekologiskt, vilket är jättebra! 5/5
Smaken på maten var genomgående god, recepten vågade använda många olika smaksättande ingredienser som gav gott resultat. Ingenting kändes smaklöst och tråkigt.5/5
Flexibilieten hos Gröna kassen är hög, man får en kasse enbart då man beställt och slipper därmed avbeställa när man inte vill ha, man kan välja mellan 3, 4 eller 5 middagar (dock alltid för 4 personer). Vi som gillar att laga storkok och helst inte vill laga mat varje kväll skulle alltså kunna beställa två 3-dagarskassar och göra 3 storkok. Dock är kassen helt anpassad för helvegetarianer och därmed får man sojagrädde och liknande produkter även om man skulle kunna tänka sig att äta mjölkprodukter. 4/5

Överlag är vi som ni ser nöjda med kassen och ger den ett snittbetyg på 4,25 av 5 om man räknar med att alla faktorerna ovan värderas lika högt. Vi kan rekommendera den till er som är intresserade av ekologisk vegetarisk eller laktosfri mat och är sugna på ny inspiration eller helt enkelt behöver hjälp i vardagen med matplanering. Vi själva tycker egentligen det är kul att planera maten och handla den, så matkassar är inget för oss på permanent basis, däremot testar vi gärna Gröna kassen fler gånger när vi känner att vi vill ha ny inspiration. Särskilt under våren och sensommaren, när det finns härliga svenska primörer eller bönor, ärtor och tomater odlade i Sverige att tillgå skulle det vara roligt att testa kassen. Under dessa tider blir man ofta besviken när man handlar på stormarknad och det bara finns sockerärtor från Kenya på hyllorna.

Är ni sugna på att testa kassen? Var med i vår tävling!!

Se våra andra inlägg om Gröna kassen:
Canihuasallad med pinjenötshummus + leverans och allmän information
Gyros med potatis och bearnaisesås
Pasta med kikärtor och broccoli
Basilikabiffar med potatisgratängTofugryta med canihua och kålsallad och sammanvägt betyg

Tävling

torsdag 28 februari 2013

Dag 4 Test gröna kassen: Basilikabiffar med potatisgratäng och tomatsallad

Potatisgratängen i vår wokpanna
Idag kom Flora sent hem med tåget så Adrian gjorde i princip hela middagen själv. På menyn stod Gröna kassens basilikabiffar med potatisgratäng och tomatsallad, vi gjorde allt enligt deras egna recept fast vi då hade kombinerat biffarna från dag 3 med gratäng och tomatsallad från dag 4.

Biffarna gjordes på tofu med basilika i, och de smakade faktiskt väldigt mycket av just basilika, vilket var gott. De var inte heller svåra att göra, det var lätt att få till en bra smet och biffarna höll ihop bra när man stekte dem, vilket ju ibland kan vara svårt.


 Adrian formar biffar
Receptet på potatisgratängen var vi mindre nöjda med. Man skulle skära rotfrukterna i tunna skivor och steka i stekpanna och sedan hälla på sojagrädde och låta puttra i 5 minuter. Så det var ju inte en "gratäng" egentligen eftersom den inte gratinerades i ugn. Vi fick inte plats med rotfrukterna i vår stekpanna så vi använde vår stora gjutjärnswok istället, men det visade sig ta en evighet innan de blev någorlunda genomkokta, så det var snarare 25-30 minuter det handlade om. Grädden hann i princip koka in fullständigt i rotfrukterna innan de blev färdiga. Hade varit lättare att göra rotfrukterna i ugnen med lite olja och skippat grädden helt enligt oss.

Tomatsalladen blev god, dock är det svårt med tomater såhär års och de var lite tråkiga smakmässigt trots att de var mogna och av fin kvalitet. Överlag en rätt lyxig och god middag, men den tog lite väl lång tid för oss att laga pga rotfruktsgratängen.


Biffarna ligger prydligt på skärbrädan, med receptbladet ovanför
och rödlöken till tomatsalladen hackad på 
alligatorn 
bredvid.
 Tomatsallad med lök och vinägrett.

Kom ihåg att hålla utkik efter tävlingen som kommer annonseras här på bloggen på lördag!

Se våra andra inlägg om Gröna kassen:
-Canihuasallad med pinjenötshummus + leverans och allmän information

-Gyros med potatis och bearnaisesås

-Pasta med kikärtor och broccoli

-Basilikabiffar med potatisgratäng

-Tofugryta med canihua och kålsallad och sammanvägt betyg

-Tävling

onsdag 27 februari 2013

Dag 3 Gröna kassen matkassetest - pasta med kikärtor

Tredje dagen av testet börjar det spåra ur och vi frångår recepten och producerar en blandnig av alla tre resterande recept till middag! Ja, så kan det gå när vardagen knackar på och det behöver gå lite snabbt, samt att vi tyckte att biffarna från dag 3 kunde förtjäna att serveras med potatisgratängen från dag 4, plus att det kunde vara spännande att testa kikärtor i en pasta...

Pestopasta med kryddiga kikärter och broccoli


Ja, ursprungligen var alltså receptet dag 3 tofubiffar med pasta, tomatsås och broccoli och receptet dag 4 potatisgratäng med kryddiga kikärter och tomatsallad (se bilder på maten här). Till dag 5 fanns det dessutom en burk pesto som skulle användas i en tofugryta. Vi är dock mycket svaga för pestopasta och när det som sagt behövde gå snabbt och det inte var ett alternativ att ställa sig och rulla biffar eller göra potatisgratäng så blev det pasta med pesto, broccoli och kryddiga kikärtor. Lite rödlök och svamp som vi hade hemma slank också med. Imorgon har vi mer tid och då blir det lyxigare middag med tofubiffar och potatisgratäng samt tomatsallad och på fredag får vi ta det vi har kvar i pestoburken till tofugrytan och komplettera med tomatsåsen som skulle varit till pastan idag.

Hursomhelst blev det gott! Peston var mycket god, och de kryddiga kikärtorna blev också goda och passade riktigt bra i pastan. Vår dotter Freja (20 månader) fick pestopasta serverat i en skål och kikärtor och broccoli i en annan skål bredvid så att hon kunde se alla ingredienser för sig. Hon valde att sleva i sig högvis med pestopasta, men hade lika gärna kunnat falla för kikärtorna och broccolin istället. Floras mamma var också på besök och passade Freja och fick middag, och det blev fortfarande en och en halv lunchlåda över. Tillsammans med potatis och kålsallad som blivit över från tisdagens lunch blir det mer än en bonusmåltid.

Vi antar att majoriteten inte slaviskt följer recepten i olika kassar utan lägger till och drar ifrån och kombinerar om så att det passar vardagen och familjens smak. Det blir ju oundvikligen så när någon annan planerar maten att det inte kommer passa 100% perfekt till just ens egen familj och då gäller det att vara flexibel och fixa till så att det funkar ändå. Man kan ofta frysa in någon ingrediens som blir över eller som man inte vill använda just då, eller varför inte ge bort en ingrediens som man råkar vara allergisk mot eller ogilla till grannen. Men en bra poäng med kassar är förstås också att man ska våga sig utanför sin "comfort zone" och testa något som man inte trodde att man tyckte om, för att kanske bli överraskad. Har ni bloggläsare själva testat matkassar och haft liknande erfarenheter? Skriv gärna i kommentarsfältet!

Slutligen kan vi meddela den glada nyheten att Gröna kassen gått med på att bidra med ett pris till en tävling som vi tänker utlysa här på bloggen efter att vi provlagat hela matkassen. Priset kommer bestå av att man får prova på en matkasse till 50% rabatt, dvs 450 kr för 5 middagar för 4 personer! Det är så lite som 22,50 kr per portion och med andra ord så får man en del gratis mat samt slipper planera och handla middagsmaten en vecka! Håll utkik efter tävlingen som annonseras på lördag. Obs att man måste bo i Stockholm-Uppsalaområdet för att kunna utnyttja vinsten, alternativt kan man förstås ge bort vinsten (eller ge bort hela kassen) till någon i Stockholm-Uppsalaområdet.

Se våra andra inlägg om Gröna kassen:
Canihuasallad med pinjenötshummus + leverans och allmän information
Gyros med potatis och bearnaisesås
Pasta med kikärtor och broccoli
Basilikabiffar med potatisgratäng

Tofugryta med canihua och kålsallad och sammanvägt betyg
Tävling

tisdag 26 februari 2013

Dag 2 Gröna kassen test - gyros med potatis och bearnaisesås

Dags för rätt nr 2 från Gröna Kassen! Idag skulle det vara vegan-gyros med klyftpotatis, bearnaisesås och vitkålssallad. Vi hade redan förberett bearnaisesåsen och salladen igår eftersom jag (Flora) skulle fixa middag ensam medan jag hade Freja idag. Sedan var det en smal sak att rosta potatis i ugn och steka gyros i stekpanna till.

Receptet var på vanlig klyftpotatis men potatisarna var så små och fina att jag bestämde mig för att rosta dem hela i ugn, kryddade med olja, örtsalt, peppar, vitlök och timjan. Vi hade en öppnad burk med svarta kalamataoliver hemma som jag också slängde med i formen, eftersom ugnsrostade oliver blir så himla gott och är en storfavorit med Freja. Gyrosen bestod främst av veteprotein och låg i någon slags marinad som gjorde att de var smakrika. Bearnaisesåsen gjordes på sojagrädde som kom med i kassen samt kryddor man hade hemma och vitvinsvinäger, inga problem tycker vi då det känns onödigt med matkassar som skickar med en massa basvaror typ kryddor. Vi har välfyllt skafferi och kryddhylla och behövde inte kompletteringshandla något av "bra att ha hemma"-grejerna.

Inspiration till att laga mer vegetarisk mat var vad vi var ute efter när vi ville testa kassen, och såg väl framför oss olika spännande kreationer med en massa grönsaker, rotfrukter, bönor och linser. Då kändes denna rätt lite snopen, eftersom det i prinicp är en variant på Svensson-klassikern "kött, potatis och sås med lite sallad" med undantaget att det är vegetarisk "kött", som dock försöker efterlikna vanligt kött så mycket det bara kan. Gårdagens sallad var då mycket roligare i våra ögon, men många skulle nog tycka tvärtom förstås. Det var dock inget fel på smaken på maten, gyrosen var goda, potatisen också och såsen var godare (och mycket mindre fet) än vanlig bearnaisesås, som vi tycker tenderar att smaka mer smör än något annat. Inte för att vi hade valt att äta en fet sås på en vanlig vardag om vi själva stått för matplaneringen, men OK gott hursomhelst. Freja tyckte om gyrosen och åt lite av såsen (dock var hon inte stormförtjust konstigt nog eftersom hon vanligen älskar smör och grädde), men hennes favorit var otippat nog kålsalladen (och oliverna förstås...).

Portionerna var återigen lagom stora och ingredienserna av bra kvalitet. Fortfarande tummen upp för matkassen alltså, även om gårdagens rätt föll i godare jord hos oss.

Se våra andra inlägg om Gröna kassen:Canihuasallad med pinjenötshummus + leverans och allmän information
Gyros med potatis och bearnaisesås
Pasta med kikärtor och broccoli
Basilikabiffar med potatisgratäng

Tofugryta med canihua och kålsallad och sammanvägt betyg
Tävling

måndag 25 februari 2013

Dag 1 Test Gröna Kassen vegetarisk ekologisk matkasse


Idag började testet av Gröna Kassens matkasse (läs mer om den här). Lite spända väntade vi vid 19-tiden och i princip exakt på utsatt tid ringde det på dörren hos oss, och en trevlig man stod utanför med två pappkassar, detta efter att tidigare ha ringt och sagt ungefärlig tid och kontrollerat adressen. Felfri leverans alltså, och allt innehåll i kassen fanns med. Vi hade förberett oss med att ge lilla Freja mat vid 18 och hade själva då ätit lite så att vi skulle klara att ställa oss och laga mat. När kassarna anlänt lade vi henne snabbt, varefter vi kunde packa upp och granska innehåll och menyer. Spännande!

Det märks att Gröna Kassen bemödar sig om att skaffa ekologiska råvaror och att man tänker säsongsanpassat. Såhär i vintertid innebär det en hel del konserver och burkar och mest kål och rotfrukter i form av grönsaker, vilket förstås gör det extra utmanande att dessutom skapa god och näringsrik vegetarisk mat. Vi får känslan av att det är ett litet nystartat företag som drivs av två eldsjälar, och kan inte låta bli att undra hur lätt det är att få lönsamhet i denna affärsidé...tyvärr. All heder åt dem som försöker och hoppas att det lyckas!

Vi äter ju själva både kött och mjölkprodukter, och därför känner vi inte riktigt ett behov av att använda "köttersättning" när vi lagar vegetariskt, utan nöjer oss med det protein som bönor, linser, ärtor, nötter, svamp och då ost och mjölkprodukter ger. I denna kasse som ska lämpa sig även för helvegetarianer och därför även är fri från mjölkprodukter (och därför förstås passar även laktosintoleranta) fanns det dock en hel del livsmedel som vi inte använder till vardags - vegetariska gyros, tofu och soyagrädde exempelvis (se bild). Det ska bli spännande att testa denna mat! Grönsaker och rotfrukter som syns på nästa bild låg det mesta i lösvikt i en kasse utan en massa plastpåsar kring, som kändes fräscht. Det mesta kommer tydligen från gårdar i närheten av Stockholm som man har samarbete med. Det enda i kassen som inte var ekologiskt var färdig hummus med pinjenötter i, enligt kassens egen deklaration. Dock tror vi inte heller ruccolan från Orto Novo är ekologisk, även om den odlas utan bekämpningsmedel (den är inte eko-märkt iaf...).

Hursomhelst, känns bra med en kasse som faktiskt innehåller nästan uteslutande ekologiskt, till skillnad från Coops "ekologiska" kasse som vi testat tidigare som faktiskt innehöll ganska många icke-ekologiska varor.  

Eftersom Adrian sportar på tisdagkvällar bestämde vi oss för att förbereda sås och sallad även till tisdagens middag så att Flora skulle få det så lätt som möjligt att laga färdigt den imorgon med Freja rännande kring benen. Vi satte så igång att laga måndagens middag, en sallad som skulle ätas med pinjenötshummusen och samtidigt koka sås och göra vitkålssallad till tisdagen. Enligt receptet skulle måndagens middag ta 25 minuter att förbereda, och det tog oss två drygt en halvtimme att göra den samt då delar av tisdagens mat, så det stämde väl hyfsat. Salladen innehöll canihua, som vi aldrig tidigare testat eller ens hört talas om. Det påminde mycket om quinoa, såg ut ungefär som svart quinoa fast med mindre korn. Så små faktiskt, att det inte gick att skölja dem i vår sil, utan vi fick koka dem osköljda. Vi var rädda att det skulle bli besk smak, men det blev det inte. Salladen innehöll även stjälkselleri, äpple och gröna oliver samt enkel dressing av vinäger och olja, vi lade dessutom till lite rödlök på eget bevåg.

Det blev gott och fräscht, liknade vintersalladen som vi lagt upp recept på nyligen. Så det fick tummen upp från oss, och hummusen till var också mycket god. Vi som alltid gör egen hummus tyckte nästan det kändes för enkelt med färdig, men det var skönt eftersom det redan var ganska sent på kvällen och det sparade tid. Vi rostade lite bröd till och serverade med en liten pöl livolja i mitten.

Gott och fräscht första dagen alltså!

Se våra andra inlägg om Gröna kassen:-Canihuasallad med pinjenötshummus + leverans och allmän information
-Gyros med potatis och bearnaisesås
-Pasta med kikärtor och broccoli
-Basilikabiffar med potatisgratäng
-Tofugryta med canihua och kålsallad och sammanvägt betyg

-Tävling

söndag 24 februari 2013

Gröna kassen - test av vegetarisk ekologisk matkasse!

Nästa vecka ska vi testa en matkasse igen, denna gång en helt vegetarisk (och veganvänlig) matkasse med över 90% ekologiska produkter och fokus på säsongsmat, från Gröna Kassen! Vi har tidigare inte varit så nöjda med matkassar (se testet av Coops ekologiska matkasse), dels för att de inte varit tillräckligt ekologiska och dels för att recepten ofta haft onödigt stort fokus på kött och för lite grönsaker. När vi fick höra om Gröna Kassen kändes det som att deras filosofi var helt i vår stil och det är dessutom kul att få lite vegetarisk matlagningsinspiration på köpet. De levererar för närvarande i Stockholmsområdet och i Uppsala. Vi som bor utanför Märsta får matkassen på måndag kväll, medan de flesta andra får den på söndag. Det går att välja om man vill ha 3, 4 eller 5 middagar, planerade för 4 personer.

Denna vecka kommer tydligen menyn att innehålla bland annat canihuasallad med pinjenötshummus, basilikabiffar, vegetariska gyros och tofugryta! Klicka på etiketten 'matkasse' nedan för att få upp alla blogginlägg som skriver om matkassar!

fredag 28 september 2012

Coops matkasse - Chorizogryta

Ikväll fortsatte vi med testet av Coops ekologiska matkasse, som består av sammanlagt 4 middagar. Eftersom jag fortfarande inte är helt frisk så fick Adrian sköta större delen av matlagningen idag (ett tillfälle då man kanske inte ska hålla så hårt på tillsammans-grejen, när den ene riskerar att hosta i grytorna...).

Dagens recept var Chorizogryta med rotfrukter, helt OK gott men väl starkt, och då hade vi ändå i 1/2 chili istället för en hel som receptet rekommenderade... För vår del var det OK men det funkade inte för Freja, som fick lite annat småplock, bland annat oliver som hon varit helt galen i sedan hon fick smaka lite på skoj när hon var 1 år. Det som var starkt var själva Chorizon, Coop änglamarks variant, som vi tidigare i år haft på grillen och även då konstaterat att det var rejält sting i. Återigen hade man beräknat väldigt mycket kött (125g) per person, 6 tjocka korvar till 4 personer, i en gryta med mycket annat matnyttigt i, vilket kändes onödigt. Vi brukar räkna med 50 g kött/person i liknande rätter, vilket är en mer hållbar nivå på köttkonsumtion. Vi kompletterade med extra potatis, svamp och hade i två burkar tomatkross också, enligt vår devis  att ha kokt tomat i maten så ofta som möjligt.

En kommentar till Coops recept är förövrigt att de gör en stor grej av att det ska vara snabblagat, 30 min max, men att det känns som att det blir snabblagat bara för att man har så få ingredienser, typ kött och någon enstaka grönsak. Har man i lite mer grönsaker, kanske det tar några minuter extra men det blir en godare, nyttigare maträtt som dessutom kanske blir fler portioner och man slipper laga mat någon annan dag! Eller vad tycker ni, kära bloggläsare? Dessutom var det en glädjekalkyl att denna gryta med olika rotfrukter i skulle koka i 15 minuter, 20 min minst tog det.

Receptet nedan har vi förbättrat med mer grönsaker och det går även att lägga till 1 tomatkross till, mer kryddor och spä med vatten för att få till soppa istället. 

















Chorizogryta, här serverad med brysselkål, en favoritgrönsak i höst/vintertider.

Chorizogryta med rotfrukter
6 port

3 st gul lök, hackad
Vitlök, 4 st
Chorizo, 400 g, skuren i skivor (eller ja, ta mindre eller mer beroende på vad ni själva tycker)
250 g Skogschampinjoner (1 pkt) eller fryst svamp om ni har hemma, vi kan ta finhackad taggsvamp ibland för det märker inte dottern av...
1 röd paprika
3 st skivade morötter
4 st skivade potatisar
5 dl vatten
2 burkar tomatkross
1 st köttbuljongtärning
1/2 röd chili (uteslut ifall du vill ha en svagare gryta, chorizo är starkt nog)
100g halverade cocktailtomater

Skär grönsaker och chorizo i bitar. Stek svamp i en panna, salta och peppra när den har vattnat ur sig lite, ge även chorizon lite stekyta. Under tiden kan man böra bryna lök och övriga grönsaker/rotfukter i en stor gryta. Ha i även stekt svamp och chorizo i grytan, häll på vatten, tomatkross, chili, vitlök och buljong och låt det hela puttra friskt i 20 minuter eller tills rotfrukterna är genomkokta. Om du vill ha svagare gryta, testa att ha i chorizon mot slutet istället. Servera garnerat med bladpersilja och halverade cocktailtomater, gärna någon extra grönsak till förstås.

Övrigt: Laktos- och glutenfritt. Går säkert utmärkt att göra grytan med t.ex. sojakorv och krydda rejält med chili och cayenne istället för en vegetarisk gryta.

Gillar ni detta recept kanske ni gillar andra recept på grytor.
Vill ni läsa mer om tester av matkassar, se alla inlägg om det här.

tisdag 25 september 2012

Pasta med kyckling i tomatsås - fortsatt test av Coops matkasse

Idag testade vi nästa maträtt i Coops ekologiska matkasse. Vi är inte särskilt imponerade av matkassen hittills, det skulle vara mest ekologiskt men varken laxen igår eller kycklingen idag var ekologiska! Känns verkligen inte bra med icke-ekologisk kyckling, och motiveringen Coop ger är att den har kort hållbarhet! Vilket trams, hur länge innan man får maten packar de egentligen kassen? Givetvis är det för att hålla kostnaderna nere, eftersom det är dyrt med ekologisk kyckling jämfört med vanlig (eftersom de får betydligt mer utrymme att röra sig på, lever minst dubbelt så länge etc.) Det finns också inte alltid så god tillgång till ekologisk kyckling tyvärr, kanske också en anledning att de inte vill ha det i kassen. Men det var dessutom både icke-ekologisk färskpasta och icke-ekologisk grädde i kassen! Hur svårt är det att lägga med ekogrädde egentligen??

Såsen puttrar i pannan – det tog lång tid att steka såhär mycket kyckling!

Maträtten bestod av färskpasta (som faktiskt var förvånansvärt fritt från konstiga tillsatser, positiv överraskning) och stekt lök, kyckling och tomatbitar i sås av grädde, soja och vitlök. Återigen var det patetiskt lite grönsaker i rätten, och väldigt mycket kyckling, beräknat 125 g per person! Verkligen onödigt mycket kött och för lite vitaminer i vårt tycke. Ca 50 g kött per person brukar räcka i en gryta eller pastasås tycker vi, om man kompletterar med många andra goda ingredienser. Vi lade nu till gul paprika och ångkokt broccoli samt mer tomat (beräknat ½ tomat per person, lite väl snålt!), men hade gärna haft i kanske svamp och oliver också. Sen kan vi tycka att en massa grädde i en pastasås är lite onödigt. Visst, grädde har sin givna plats i vissa såser och desserter, vi skulle aldrig rekommendera gräddfri svampsås exempelvis, men att skvätta grädde som någon slags genväg till god smak i var och varannan maträtt känns lite onödigt. Hellre hade vi gjort en god tomatkrossbaserad sås till, upphettad tomatkross är fantastiskt nyttigt enligt principerna om supermat, medan grädde är ganska tveksamt nyttig om man inte tror på LCHF-dieten.

Vill ni läsa alla inlägg om våra test av matkassar, klicka här.

Maten blev hursomhelst OK god och Freja gillade färskpastan med sås och åt till och med någon bit kyckling som hon annars konsekvent brukar rata. Broccoli är hennes all-time favoritmat så det är alltid ett säkert kort. Obs, receptet nedan stämmer inte helt med bilden utan är ett exempel på vad vi skulle vilja gjort om vi valt själva, och som vi tänker göra nästa gång vi lagar.... 

Snabb pasta med kyckling i tomatsås
4 Portioner

2 medelstora lökar
200 g kycklingfilé skuren i mindre strimlor
3 klyftor vitlök
200 g skogschampinjoner
1 gul paprika
1 burk tomatkross
En burk kalamataoliver
Basilika, torkad
4 tomater
Bladpersilja och/eller färsk basilika
Pastaskruvar eller ricottafylld färskpasta efter humör

Fräs lök, svamp och vitlök i olja, salta och peppra. Stek kycklingen, se till att den är genomstekt. Tillsätt gul lök, tomatkross och avrunna kalamataoliver samt rejält med torkad basilika eller andra favoritörtkryddor, låt puttra i 5 minuter.  Koka under tiden pastan i vatten med salt och en skvätt olivolja. Tillsätt 4 tomater skurna i stora bitar och låt koka upp, blanda ner färska hackade örtkryddor och servera genast.

Med pasta är det viktigt att den kokas sent i processen så att den inte blir överkokt eller hinner bli kall. Kalamataoliver med kärnor är absolut godast, köp en olivurkärnare om du inte vill ha oliver med kärnor i maten, men hittills har vi aldrig satt någon i halsen. Varma oliver är gott! I detta recept har vi lite mindre kyckling och har istället med proteinrik svamp som ger god smak. Tänk på att skära kyckling på en separat skärbräda eller sist efter alla grönsaker, och att diska på hög temperatur i diskmaskinen efter att ha hanterat rå kyckling. 

Övrigt: maten är laktosfri, välj glutenfri pasta om du är allergiker. Om man vill utesluta kycklingen skulle jag ha i mer paprika och se till att ta ricottafylld färskpasta så att maten blir mättande och tillräckligt proteinrik. Då blir det vegetarisk/veganlämpligt.