Högberga gård - recension

Mysigt och jättesköna sängar.

Förra helgen var vi på en liten lyxig weekend på Högberga gård på Lidingö i Stockholm, som vi här tänkte recensera, med fokus på maten förstås. Adrians födelsedagspresent till Flora var denna minisemester (farmor och farfar var barnvakt). Romantikpaketet var beställt, vilket innebar afternoon tea, champagne och choklad på rummet, 5-rätters middag, frukost och tillgång till spaavdelningen med bubbelpool och bastu. Det hela var mycket trevligt och bra på alla sätt, bästa stället vi varit på hittills, rekommenderas varmt!

Högberga gård ligger högt på en klippa ovanför Stokholms inlopp, vilket ger både vacker utsikt från gårdens trädgårdar och också en vacker miljö att gå promenad i före eller efter hotellvistelsen. Vi hade tur med vädret och gick en riktig långpromenad i solen längs stranden, vilket var härligt.

Rummen var fräscha och kändes nyrenoverade och mysigt möblerade, lagom stora och med jättesköna sängar. Spaavdelningen med utsikt över Stockholms inlopp var häftig, med en bubbelpool och bastu som ockuperades endast av några få andra gäster och en kallbadtunna utomhus att doppa sig i (brrr, men häftigt!). Man fick till och med köpa öl/cider och ta med sig i bubbelpoolen, vilket kändes ovanligt generöst, så det kunde vi förstås inte låta bli att göra.

Röd ros, chokladtryfflar och champagne på rummet! 

Det blev dock lite väl mycket dryck i slutändan då vi dessutom fick champagne på rummet (äkta champagne var det, och fina chokladtryfflar, inte illa!) och fördrink samt vinpaket till 5-rättersmiddagen (det kostade extra dock). I efterhand kunde vi konstatera att vinpaketet var överflödigt, hade gott räckt med 2-3 glas vin till middagen (särskilt som de inte serverade 5 olika viner, utan fyllde på 2 ggr av samma (förvisso jättegoda) rödvin till de två köttfätterna samt osten, vilket vi tyckte var lite konstigt).

Utöver detta med vinpaketet hade vi verkligen inget att anmärka på. Maten var utsökt god, från den lilla havskräftraviolin man fick till förrätt till den hemystade blåmögelosten och chokladterrinen till efterrätt. Mellanrätten på sotad bifftartar med kantareller var den godaste av alla rätter, men huvudrättens rådjur med svartrot och kastanjer gick inte heller av för hackor. Svartrot blev vi faktiskt inspirerade att testa att tillaga här hemma, så det kommer nog på bloggen i december! Det var jättegott, kändes som vinterns sparris!

Utöver att vi var lite på lyset så sov vi mycket gott i de sköna sängarna, och njöt lite extra av att Freja inte kunde väcka oss. Morgonen var också en alltigenom positiv upplevelse med god frukost och generös utcheckningstid kl 12. Frukosten var precis så som vi tycker hotellfrukost ska vara - man hade skippat överdådigheten med massvis med olika maträtter och satsat på färre saker av riktigt hög kvalite. Helt färskpressad apelsinjuice, hembakat surdegsbröd och kvalitetspålägg exempelvis. Mums!

En till sak som förhöjde upplevelsen lite extra var faktiskt att det var väldigt trevlig personal, och då tänker vi särskilt på en mycket trevlig man som jobbade vid afternoon tea och vid frukosten (kanske ett slags hovmästare, oklart vilken roll han hade exakt) och som berättade mycket entusiastiskt om gårdens historia och olika kuriosa om personen som byggt gården och hans öde. En genuint trevlig person som man spontant började prata med och som man märkte brann för stället och dess historia.

Så slutbedömningen är mycket positiv för Högberga gård, det ligger dessutom nära och bra till för många och var riktigt prisvärt i relation till andra liknande upplevelser. Vi kan rekommendera!

Västkustresa med restaurangtips

Snart dags för arbete och förskola för oss, efter en lång och härlig semester. Vi är nyss hemkomna från en rundresa längs västkusten med längre stopp i Göteborg med kanonväder! Vi har ju inte lagat mat nästan alls på två veckor (med ett större undantag, som det snart kommer ett inlägg om!) så det finns inte mycket där att skriva på bloggen om, men istället tänkte vi kort recensera de restauranger/caféer som vi ätit på! Här kommer några tips/ris/rosor!

En deli Haga - ett vegetariskt ekocafé där vi åt helglunch för 109 kr, då fick man en stor tallrik med lite smakprov på allt i deli-disken samt en skål med god soppa och surdegsbröd till plus kaffe på maten. Mycket gott och prisvärt med tanke på hur mycket man fick och kvaliteten som maten höll! Lovvärt tänk med närodlat och säsongsanpassat och dessutom föredömligt anpassat till allergiker med mat som är helt fri från ägg, mjöl, mjölk, smör och socker. De lagar all mat från grunden, helt utan smaksättare som buljongtärningar mm. Ett tips till er som p.g,a, allergier inte kan besöka de flesta uteställen! Och alla ni andra kan också med fördel äta här, det var jättegott, turkiskt inspirerad mat med många små röror och meze.

Burgersson - rätt hypat burgerställe som har schysst tänk kring burgarna med kvalitetsfokus men som inte levde upp till våra förväntningar (och sina egna priser!). Burgarna var fina, men väldigt okryddade och blev därför onödigt smaklösa. Burgaren med "blåmögelost och päronkräm" hade så lite blåmögelost på sig att man kände en liten liten smak av mögelost i två av tuggorna på burgaren och päronkrämen kände man inte alls. Det funkar inte riktigt att snåla så hårt med ingredienserna när man tar en saftig slant för burgarna. Pommes var helt ok, men även de orimligt dyra, 30 kr för en mindre portion. Efterrätterna ok goda men inte heller något fantastiskt fantasifullt eller extra gott. Stället var packat med folk men stolarna inte särskilt inbjudande och uteserveringen var bara träbänkar invid ett bygge. Överskattat blir tyvärr vårt betyg. 

Kometen - Lefi Mannerströms finkrog på tvärgata till Avenyn, hit gick vi på tu man hand för att fira vårt 7-årsjubileum och hade höga förväntningar. Återigen infriades de inte riktigt. Uteserveringen var även här rätt ospeciell och maten imponerade inte heller. Godast var förrätterna, rödbetscarpaccion var riktigt god och även serranoskinkan lyftes av goda tillbehör. Fiskrätter dominerade på menyn och vi beställde in två sådana till huvudrätt, en pankofriterad spättafilé och en smörstekt kungsflundrarygg. Båda var väl tillagade men ingen av rätterna imponerade. Tillagningen var klanderfri men hade inte riktigt det lilla extra som förväntas på en sådan här krog till detta pris. Bra, rejäl husmanskost var snarare känslan, som man kunde fått till lunch för 120 kr på ett bättre ställe. Efterrättens chokladtryffel var snarare en mindre chokladtårtsbit och god men inte heller den fastnade i minnet. Vi kan inte rekommendera stället!

Trebello - under besöket på Liseberg åt vi med Freja, farmor och farfar på restaurang Trebello och blev positivt överraskade. Trodde det skulle vara ganska vanlig tråkig dussinmat med tanke på att det var på ett nöjesfält, men istället fick vi vällagade pastarätter och panninis, med ruccola och parmesan till, kändes lite som i Italien, och det är mycket gott betyg i våra ögon. Miljön var förvånansvärt lugn med tanke på det stojiga klientelet och det var smart möblerat med stora runda soffor som skärmade av och dämpade ljudet. Lite för få barnstolar bara, annars kan vi rekommendera det varmt!

Danilo - restaurangen som ligger i samma byggnad som Göteborgs största biograf, Bergakungen, är riktigt schysst och serverar matiga sallader, mackor burgare mm. av bra kvalitet. Rödbetssalladen meg getost var mycket god och burgaren likaså. Perfekt innan en biokväll, men kom i tid för personalen kan vara rätt sega. Och missa inte spegeln ovanför urinoarerna (även tjejer kan smyga fram och titta, man går in i samma rum som killarna).

Sist men inte minst stannade vi till i Ängelholm för en natt och bodde på läckra Klitterhus som ligger precis vid havet på en långgrund sandstrand vid gräsbevuxna sanddynor (s.k. klitter). Stället har varit med länge och är väldigt trevligt och mysigt beläget, perfekt för en somrig weekendsemester. Man kan ta både morgon- och kvällsdopp i havet som är ständigt närvarande och restaurangen serverade mycket god mat med fokus på fisk och skaldjur, lyxig frukost och personalen var genomgående väldigt trevliga. Fin utsikt hade man till till alla måltider (se bilden). Vi bodde i rum 12 som var precis på andra sidan om huset mot restaurangen, men kunde efter att vi ätit mat och lagt Freja på rummet sitta kvar på främre terrassen och äta efterrätt och dricka en drink eftersom vår babymonitor hade räckvidd precis dit. Bor man i ett rum med lägre nummer så kan man säkert få räckvidd in i restaurangen.

Hoppas några av tipsen kan vara till nytta för er bloggläsare! Dela gärna med er av egna restaurangtips i Göteborgstrakten!

PS. Om någon är intresserad av biljetter med Eckerölinjen till Åland som vi skrev om i ett tidigare inlägg finns de fortfarande kvar och skänkes bort till den som först visar intresse! Alla tycks ha semestrat färdigt redan så ingen har velat åka på kryssningen.

Smakresa till Åland + vinn biljetter med Eckerölinjen!

Vi hade nyligen en lyxig liten minisemester på Åland, dit vi ville återvända efter att ha haft en lite längre cykelsemester där för tre år sedan. Åland är förvånansvärt prisvärt och det är mycket fokus på lokal mat och dryck där, vilket vi ju tycker är roligt. Vi tänkte bjuda på lite tips och recensioner av olika mat och dryckrelaterade aktiviteter för den intresserade! Dessutom lottar vi nu ut 3 gratisbiljetter tur och retur med Eckerölinjen till Åland från Grisslehamn, inkl. buss från Uppsala/Stockholm/Märsta/Sigtuna/Upplands Väsby! Se mer längst ner i detta inlägg.

När vi insåg att vi kunde få barnvakt för två dagar försökte vi boka in oss på ett paket med Eckerölinjen som erbjöd boende på hotell samt middag på bättre restaurang i Mariehamn, men det visade sig att alla hotell var fullbokade eftersom det var "sjödagar" veckan efter (överhuvudtaget är trycket högt på Åland under juli månad). Vi hamnade istället (hoppsan!) på lyxiga hotellet HavsVidden som ligger mycket vackert på Ålands norra udde och är ett relativt nybyggt modernt hotell med fokus på den karga naturen och utsikten, bad i havet och i utomhusjaccuzzi/bastu samt god mat och allmänt livsnjuteri. Eckerölinjen erbjöd ett förvånansvärt bra paket med båtresa t/r (inkl. ta med bilen), samt boende i standardrum på Havsvidden inkl. eftermiddagskaffebuffé, 3-rättersmiddag och frukost för 1295kr/person. Dryck ingick förstås inte, men man kunde utnyttja hotellets faciliteter inkl. utomhusjaccuzzin och bastun. Det slog vi till på och hade mycket trevliga två dagar då vi åkte med 10.00-båten från Grisslehamn och var tillbaka 19.30 nästa dag.

Utomhusjaccuzzin och den härliga bastun med glasdörrar precis vid havet var verkligen njutbara, trots att det var ganska kallt och blåsigt när vi var där (men soligt!). Det fanns även en pool som man kunde simma i med fin utsikt över landskapet och eftermiddagsfikat hade olika mycket goda små skapelser, gjorda med kärlek. Det enda negativa med stället egentligen var själva rummen, som för all del var fräscha och modernt utrustade men väl trånga och, absurt nog, på en plats där 98% av området utgörs av vacker natur, med utsikt mot bilparkeringen från onaturligt små fönster. För all del, rummen lanseras som "små mysiga rum utan havsutsikt", men när man ser flygfotot på hotellet på hemsidan tänker man att även utsikt mot resten av naturen kommer inte att vara dålig, så det kanske inte är nödvändigt att betala extra för havsutsikt. När man sedan kommer in på rummet och öppnar gardinen möts man då av ... tada... en Ford precis utanför fönstret. Inte riktigt vad man väntat sig. Med andra ord vore en mer korrekt beskrivning "små trånga rum med parkeringsutsikt". Arkitekten som designat stället måste verkligen ha ansträngt sig ordentligt eftersom de flesta av rummen är dessa "små mysiga rum..." och man har alltså lyckats att vända alla dessa mot parkeringar så att de få sviterna ska få en kontrasterande storslagen havsutsikt. Underligt tänkt, tyckte inte bara vi utan även andra vi pratade med i badtunnan.

Både 3-rättersmenyn som ingick i paketet och vinpaketet med tre glas vin som kunde köpas till för 26 Euro får generellt sett tummen upp av oss. Maten var inte överväldigande fantastisk, men definitivt prisvärd och hade tillagats med omsorg för detaljer och man hade lagt sig vinn om att använda lokala råvaror i säsong så mycket som möjligt. Tunt skivad vildlax ”carpaccio” med havtornsmousse till förrätt var spännande att smaka på även om det inte var någon direkt smaksensation. Huvudrättens åländska entrecote med grillade grönsaker och ölsky var desto mer smakrik, och till den serverades en potatispuré med grovt skivad och lätt stekt purjolök i, en idé som vi tänker återanvända i framtiden eftersom det var ett väldigt lätt sätt att piffa upp potatismos på. Efterrättens vaniljglass med inlagd rabarber var kanske i enklaste laget, men det eiswein som serverades till var desto mer spännande. Drinkar hade också komponerats med åländska smaker, framförallt med olika likörer från närbelägna Tjudö vingård, som körsbärslikören, päronlikören och äppelvinet. På frukostbuffén var det mest spännande inslaget ålandspannkaka, som smakar som en tjock ugnspannkaka med risgrynsgröt och kardemumma i, till detta serveras alltid sylt och ”snömos”, d.v.s. lättvispad grädde. Mycket gott!

Efter utcheckning och promenad i omgivningarna på HavsVidden bilade vi ner till Kastellholms slott där vi under vår tidigare Ålandsresa redan gjort gått på guidad tur. Nu hade vi läst oss till att en känd åländsk kock, Michael Björklund, hade startat upp en ”Smakby” i en stor lokal, där olika aktiviteter med fokus på mat och lokala råvaror fanns. Huset visade sig vara mycket modernt och nybyggt med läckra detaljer, och dominerades av en stor restaurang där en dyr men mycket god och välkomponerad lunch kunde intas i det luftigt inredda matrummet med möjlighet att dricka kaffe på maten nedsjunken i bekväma fåtöljer.

Rundvisning i bränneriet på Tjudö vingård med efterföljande (äppel)vin- och likörprovning hade vi redan avverkat under besöket 2010 då vi cyklat dit från vandrarhemmet i Godby där vi bodde då, och det var vi glada för när vi insåg att detta erbjöds även här i Smakbyn (eftersom vi hade bil denna gång och ändå inte kunnat prova några starkare drycker). Man hade byggt upp ett litet bränneri även här vid Smakbyn och det gavs turer av bränneriet med provning en gång om dagen. Smakbyn kunde utöver detta erbjuda en mindre butik med åländsk hantverk och matprodukter. Vissa produkter var för all del intressanta, men andra var lite för uppenbara försök att mjölka matintresserade storstadsturister på pengar (som en liten burk vanligt strösocker med finmalen vanlijstång i med en ”Smakbyns vaniljsocker” klisteretikett på för 5 Euro… vill ni ha eget vaniljsocker så rekommenderar ni att ni helt gratis följer detta recept istället, och använder florsocker istället för vaniljsocker).

Kontentan är att vi kan rekommendera ett besök i Kastellholms-området, särskilt som Kastellholms slott med guidad visning är mycket intressant och här finns även ett Åländskt ”Skansen” d.v.s. friluftsmuseum med kulturhistoriskt intressanta byggnader helt gratis (Jan Karlsgården), och denna placering mitt bland Ålands mest intressanta sevärdheter gör ju att Smakbyn inte behöver kvalificera sig som värt en omväg. Restaurangen kan rekommenderas om man vill prioritera en kvalitetslunch och ta sig lite tid att slappa där, och har man inte möjlighet att ta sig upp till Tjudö vingård så kan man för all del gå på brännerivisning och provsmakning även här (annars är det ju roligare på plats på gården förstås!).

På vägen till Kastellholm kan man gärna stanna vid utsiktstornet/caféet ”Uffe på Berget” vid Ålands gamla färjesund strax efter Godby, området har en intressant historia och vacker utsikt. Cyklar man ändå omkring och vinglar med alkohol i blodet kan man lika gärna stanna på Stallhagens bryggeri norr om Godby där Ålands enda bryggeri experimenterar med flera olika intressanta ölvarianter.

Norr om Mariehamn om man kommer cyklandes från Godby finns dessutom gigantiska Bellissimo glassbar, drivet av äkta italienare och med sagolikt god glass som vi också upptäckte 2010. Rekommenderas varmt! Nära hamnen på Eckerö vid Post och Tullhuset (som är områdets enda större sevärdhet) finns också ett mycket trevligt litet café där man kan ta något gått i väntan på att båten ska avgå, det är fokus på eko och lokalproducerat och mycket gott!

Slutligen kan vi tipsa om att man både på Eckerölinjens båt och Viking Line-båten som vi åkte med 2010 med fördel ska satsa på á la carte-restaurangens frukost/middag snarare än de stora bufféerna som bullas upp för majoriteten av båtgästerna. Kanske låter självklart men man tänker lätt att maten på båten ändå inte kommer vara något särskilt och tänker således att man kan spara några slantar genom att välja den billigare buffén, men kvalitet är som vanligt mycket bättre än kvantitet och vi har faktiskt blivit positivt överraskade av både matkvalité och prisvärdhet på båda båtarnas bättre restauranger.

Sist men inte minst har vi förstås Taxfree-handeln, det som gör att båtbiljetterna är så löjligt billiga och som bidrar ordentligt till Ålands BNP, om än inte till andra vinster för varken miljön eller folkhälsan. När Finland gick med i EU lyckades Åland bli undantaget, vilket gör att man kan handla taxfree som från ett icke-EU-land, d.v.s. mycket billigt. Utbudet av bättre viner och whisky var förvånansvärt stort på Eckerölinjens båt, med fokus på viner från Italien. Även vi som inte direkt brukar tänka på oss själva som notoriska taxfree-shoppare kunde inte låta bli att slå till på en del ädlare drycker. Det gäller bara att inte bli blind av de billiga priserna och köpa på sig en massa dryck som man kanske egentligen inte behöver eller har råd med...

Överlag kan vi varmt rekommendera både kortare och längre vistelser på Åland, som är mysigt, prisvärt och trevligt, med utmärkta möjligheter till cykling och mat- och vinupplevelser. Vi ser fram emot att komma tillbaka en annan gång på skördefest som brukar hållas i september och då man kan besöka olika producenter och gårdar och provsmaka mm. Läs gärna mer på Visit Åland!

***

Vill ni också resa till Åland innan säsongen är slut för detta år? Vi lottar nu ut 3 gratisbiljetter tur och retur med Eckerölinjen från Grisslehamn till Eckerö, inkl. busstransfer från Uppsala/Stockholm/ Märsta/Sigtuna/ Upplands Väsby tur och retur. Kryssa över dagen eller stanna på hotell eller vandrarhem och passa på att se mer av och smaka på Åland! I augusti sinar turistströmmarna snabbt och man har gott om valmöjligheter på hotell och restauranger samtidigt som vädret fortfarande är ypperligt. Och i september är det skördefest! Biljetterna gäller för avresa från 30 juli och 3 månader framåt (och man måste boka i förväg). Mat och dryck på båten samt transporter på Åland och eventuellt boende etc. där ingår ej.

Tävla genom att i kommentarsfältet skriva några rader om varför ni vill åka till Åland och vad ni skulle vilja göra där. Glöm inte att skriva om ni vill ha 1, 2 eller 3 biljetter. Tävla innan 31 juli. Vinnare meddelas 1 augusti och biljetterna skickas med posten någon dag senare. Vinnaren ombesörjer bokning av resan själv. Värde 120 kr/biljett.

***

Foton ovanifrån och ner:

Promenad i naturen på Havsvidden - blåsigt!
Cykeltur till Kastellholms slott 2010
Rundtur i bränneriet och dryckesprovning på Tjudö vingård 2010

Utsikten över Färjesundet från ”Uffe på berget”

Ölprovning på Stallhagens bryggeri
Frukost med ett glas mousserande vin på á la carte-restaurangen på Viking Line.

Hummus till middag!

Har ni ätit hummus till lunch eller middag någon gång? Ja, bara hummus. Inte? Det hade inte vi heller innan vi gick förbi Reggev Hummusbar på Söder en gång och var lite småhungriga och bestämde oss för att ta varsin hummustallrik för att stå oss till middagen. Det var jättegott och vi blev så mätta att vi knappt orkade med middagen. Det var då vi insåg hur mättande en rejäl portion hummus med extra olivolja kan vara (vilket inte är konstigt med tanke på att det är mycket nyttigt fett och protein i måltiden). Visst hade vi ofta gjort hummus att ha som pålägg på mackor eller som plockmat och dipp, men inte som huvudrätt. På Reggev serverar de gärna hummusen utbredd på en tallrik med extra olivolja i mitten och tillbehör som rostade pinjenötter eller stekta bönor till. Testa och hitta din favoritkombination! Servera med ett gott bröd till och ät hummusen med bröd till lunch eller middag! Detta är riktig supermat!

Hummus
4 lunchportioner

2 burkar kikärtor
2 msk tahina
4 klyftor vitlök
4 tsk paprika
4 tsk spiskummin
1 lime
Ev. chili eller cayenne något krm efter smak
Olivolja minst 2 dl
Spä med vatten ca 1-2 msk

Mixa alla ingredienserna i en bra mixer. Kontrollera konsistensen och spä med vatten och/eller olivolja tills det blir krämigt. Smaka av kryddorna. Servera med extra olivolja, bröd samt rostade pinjenötter, cashewnötter eller stekta kidneybönor kryddade med salt, peppar och oregano. Bon apetit!

Övrigt: vegetariskt, vegan-vänligt, laktosfritt, glutenfritt.

Lyxmiddag på 1909, Sigtuna Stads Hotell

Igår var vi på riktig lyxmiddag - Adrians födelsedagspresent till Flora var en middag på Sigtuna Stads Hotell - 6 rätters avsmakningsmeny med vinpaket. Sådant här älskar vi att göra, dels för att det är mysigt att äta en riktigt långsam middag tillsammans samtidigt som det är häftigt att få testa på vad en riktigt bra, inspirerad kock kan hitta på med säsongens läckerheter och vilka intressanta viner de väljer till maten. Nu satt mormor och morfar barnvakt och det hela var mycket smidigt eftersom vi bor 10 min från Sigtuna och fick skjuts fram och tillbaka. Restaurang 1909 på Sigtuna Stads Hotell är en riktigt lyxig restaurang, så förväntningarna var höga, och de kom knappast på skam.

Det visade sig att 6-rättersmenyn snarare var 9 rätter om man räknar med alla extrarätter man fick in lite som bonus. Vi fick till exempel först en mycket god hummersoppa, med kraftig hummersmak och tre sorters hembakat bröd, fantastiskt goda.

Första rätten var en regnbågslax, rullad i torkade örter, med lite rengbågsrom, en liten liten rökt fena med citronkräm, en krispig inlagd gurka, och lite kavringskrisp. Allt var litet och gulligt, och mycket smakrikt, särskilt den rökta fenan var spännande. Till detta fick vi vårt första vin, som faktiskt var det godaste på hela middagen enligt oss, ett Riesling Tradition, Domaine Barmés Buecher från Alsace i Frankrike. En mycket frisk och smakrik Riesling, definitivt något vi tänker leta efter på systemet.

Nästa rätt var halstrad gösfilé från Hjälmaren med hjärtmusslor, musselskum och rödbetor med pepparrotskräm. Här tyckte vi att fisken var mycket god och väl tillagad, med goda musslor och jättegott skum, medan rödbetorna också var mycket goda men alldeles för kraftiga i smaken till den milda fisken. Det gick inte så bra ihop helt enkelt, helst skulle man äta fisk med musslor och skum tillsammans och rödbetor helt separat, och det kändes som att betorna kommit med bara för att de var i säsong för tillfället. Vinet de hade valt till var otroligt milt, på gränsen till platt, för att fiskens smaker skulle komma fram, vilket fungerade bra till fisken men återigen inte till rödbetorna. Vinet blev ingen favorit, det var en vit Tokaji (Zoltán Demeter) från Tokaj i Ungern.

Fjärde rätten (om man räknar amuse bouchen) var så ankleverterrin med krisp på anklår, lite brioche (finare namn på smörstekt vitt bröd), valnötter och svartvinbärsmarmelad. Detta var en riktig hit, smakrikt och mycket gott och välkomponerat, smakerna formligen exploderade i munnen i olika sensationer. Vanligtvis brukar man ha ett desservin till anklever, men eftersom detta var bara i början av måltiden så hade de valt ett sötare starkvin till - Macvin Rouge från Chateau d'Arlay i Jura i Frankrike. Ett gott vin som var spännande till anklevern.

Som paradrätt kom sedan en vildand (se upp för hagel eftersom den är vildskjuten påpekade servitrisen, men vi påträffade inga sådana) med pumpapurée, picklad pumpa och pumpakärnor samt lavendelblommor. Helt fantastiskt gott och mört kött, pumpan passade utmärkt till och lavendelblommorna bestod a pyttesmå strimlor som smakade otroligt mycket lavendel. Vinet till denna var väldigt spännande eftersom det var ett orange vin, gjort på gröna druvor där man låtit skalen jäsa med länge i processen och därmed fått fram en orange färg. Vi satt länge och funderade på vad vi tyckte att vinet doftade, det var något mycket karaktäristiskt...  till slut kom Adrian på det - surkål! Entydig doft av surkål, var vi rörande överens om. Hm, tyckte sommelièren när vi påtalade detta, hon tyckte det doftade rosmarin och apelsinzest. Detta var då ett Ponka, från Paraschos i Venezia Giulia i Italien.

Tummen upp för vildanden med det spännande orangea vinet!

Nu började vi bli mätta, och då passade det bra med säsongens utvalda gårdsost, som just nu var en kittost från Medelpad, till vilken serverades ett vitt vin, en Fürmint Lapis från Királyudvar, återigen i Tokaj i Ungern.   Både vin och ost var gott, men inte jättespeciellt. Efter osten fick vi en -förefterrätt som inte stod på menyn - lite nyponsoppa med kockens vaniljglass och en liten mandelbiskvi för att rensa smaklökarna inför efterrätten.

Efterrätten så var en blåbärssorbet med citroncurd, laktritskräm och en violmacaron (liten kaka). Vi som älskar lakrits tyckte både violmacaronen och lakritskrämen var himmelskt goda, och passade jättebra till citroncurd, samt till dessertvinet som var Pomele från Falesco i Lazio, Italien. Blåbärssorbeten med färska blåbär till var också jättegod, men gick inte riktigt ihop med resten av desserten tyckte vi. Vinet i sig var inte heller jättespännande utan mer välkomponerat till maten.

Efter denna måltid tog vi så kaffe i salongen och fick där in ett litet glasfat med hemgjorda minibakelser till - se bild. Rejält ompysslade blev vi med andra ord, men det kostar ju också därefter, och 1909 är verkligen inget billigt ställe. Men så gör man kanske inte något sådant här så jätteofta. Efter drygt 3,5 timmar ringde vi så efter skjuts och raglade iväg längs Sigtunas huvudgata, mätta, belåtna och glada i hågen. Skål!

Till vänster: Kakfat med chokladbollar, biskvier och dammsugare!

Isländska specialiteter!

Vi kom precis igår hem från en resa till Island - Flora var på konferens torsdag-fredag förra veckan och Adrian och Freja hängde med och gjorde utflykter under tiden, varefter vi turistade lite hela familjen under helgen. Vi hade otrolig tur med vädret, strålande solsken fem dagar i rad, dock kallt förstås.

Maten på Island reflekterar verkligen landets nordliga, isolerade läge. Färsk fisk i olika former dominerar menyerna, liksom lamm (det finns mer än dubbelt så många får som människor på Island!). Grönsaker och frukt är tyvärr svårodlat där, och det som finns i affärerna är alltid importerat långt bortifrån och tämligen omoget och smaklöst. Faktum är att om det inte vore för blåbär så skulle islänningarna förr i tiden fått skörbjugg - de var tvungna att tugga på ett slags gräs för att få i sig C-vitamin vissa tider på året. Idag finns ett strålande undantag till långväga grönsaker - nämligen isländska körsbärstomater, odlade i växthus som drivs med geotermisk energi, som smakar helt fantastiskt. Vi besökte faktiskt ett aktivt geotermiskt område, där ånga steg upp från marken lite varstans och varma källor bubblade fram, helt otroligt att se! Där hade de byggt en stad (Hveragerdi) som hade i princip gratis uppvärming och varmvatten, och många växthus.

Växtligheten på Island domineras av lavar och mossar, med lite torrt gräs här och där, så getter och får är bättre lämpade husdjur än kor. Dock finns det ändå en mindre uppsättning tåliga isländska mjölkkor, och mjölkprodukter är också ett mycket viktigt inslag i isländarnas diet. Mycket intressant i det sammanhanget är Skyr, en slags isländsk yoghurt som görs på skummjölk med yoghurtkultur och som funnits där sedan vikingatiden. I tillverkningsprocessen filtreras mjölksocker bort och mjölkproteinet koncentreras, därför är Skyr extremt proteinrikt (16g protein/100g Skyr) och nästintill fettfri. Jättegott, finns som en slags mycket tjock yoghurt, både naturell och med tillsatt sylt, samt som en smaksatt drickyoghurt. Vi åt Skyr till frukost varje morgon och drack Skyr till mellanmål - även Freja gillade det! Faktum är att Skyr nyligen lanserats i Sverige som ett nyttigt och proteinrikt mellanmål - dock är det tillsatt socker i de smaksatta varianterna och fruktsmakerna är "förbättrade" med "naturlig arom". Fortfarande är dock sammansättningen på detta bättre än många andra på språng-mellanmål, så testa gärna!

Vi åt på flera spännande restauranger i Reykjavik (utanför huvudstaden tenderar dock maten att bestå av föga inspirerande snabbmat - islänningarnas matkultur är ganska amerikaniserad på det sättet tyvärr). Bland annat testade vi Isländska tapas på Tapas House vid hamnen - bland annat mycket god marinerad Puffin  (Lunnefågel), carpaccio på rökt lamm, fantastiskt god saltad torsk och till efterrätt - skyrpizza med glass och blåbär (se bild). Sista kvällen lyxade vi på en restaurang som hette Vegamot (på en tvärgata till Laugavegur) och som serverade asiatiskt inspirerad torskfilé med couscous och en fantastiskt god lammfilé (se bilder!). Efter denna kött-,fisk-och mjölkstinna resa kom vi så hem med en kraftig längtan efter grönsaker och frukt! Freja, som vanligtvis är skeptisk till kött och fisk och mest äter grönsaker och frukt blev mer och mer skeptisk till maten och slutade nästan helt att äta de sista dagarna, hon verkade hjärtligt trött på skyr och bananer. Vi blev lite oroliga när hon matvägrade nästan helt sista dagen, men sen vi kom hem har aptiten kommit tillbaka som tur var.


Som en extra kuriosa kan nämnas att det verkar gå att göra ett isländskt ord av de flesta svenska ord genom att lägga till ett -ur - så det var allt från denna gång från Adrianur, Florur och Frejur... :)

Torskrygg med couscous













Grillad lammfilé med skysås och grönsaker